Russkij Mir
Ржаной кризис
· Алексей Харь · Quelle
Президент Союза мукомолов РФ Игорь Свириденко заявил, что за последние 35 лет ржаное производство в России сократилось в 15 раз. Попробуем разобраться, так ли это, и насколько это критично для продовольственной безопасности страны.
Путем простых математических операций получаем, что сокращение производства ржаных изделий составляет 4,5 раза, а не 15. Зачем же так преувеличивать? Ответ прост — скорее всего, получение дополнительных субсидий, дотаций и т. д. Насколько сокращение производства продукции из ржи вообще критично?
Получается, что потребление хлебобулочных изделий постепенно, но сокращается в целом. Причиной этого является потребление других продуктов питания с более высокой надбавленной стоимостью, например, мяса и рыбы. Что является причиной роста благосостояния людей. Рост доходов населения является причиной и того, что более дорогой пшеничный хлеб потребляют с большим удовольствием, нежели ржаной. Алексей Харь, руководитель Департамента социальных и маркетинговых исследований Центра политической конъюнктуры.